夏天太热了没有胃口，建议大家来做一个盐水牛肉，清清爽爽好吃不腻。

图三，是我昨天上午腌制的牛肉，二斤牛肉大概是35克盐，一把花椒，花椒和盐放炒锅里面炒到微微发黄，牛肋条（当然你们也可以用牛腱子）洗干净，倒上高度白酒涂抹均匀，再把炒过的盐和花椒放里面揉匀。我昨天上午腌制好，晚上去翻了一个面，今天上午10点拿出来的，味道刚刚好不咸不淡。拿出来煮之前洗干净，加水放一块老姜一起煮一个半小时，稍微冷却一点切片吃，哇，太好吃了亲们！和卤的又完全不同的味道。这个更清爽。

小料根据个人喜欢，我是拿一个青椒三个小米辣一瓣蒜切碎，泼点热油，再浇上一勺煮牛肉的汤，一点点盐，一丢丢生抽，就OK了。