即使买了叉烧酱做叉烧，也还是需要放基础的调料。20元一瓶叉烧酱用不了几回，感觉性价比太低了。叉烧酱的核心原料其实是红腐乳。那我们直接买一瓶红腐乳就好了。
这次买的珠江桥牌红腐乳，挺香的，推荐推荐。
买的黑猪肉，去皮五花肉，还有一点点是排骨肉。
大概两斤肉，放了三块红腐乳，还有一点点腐乳汁。姜片，料酒，白胡椒粉，盐，白糖，蚝油，生抽，最后还要放两勺，大概30克蜂蜜。这个步骤一定不要省略，蜂蜜也是叉烧的灵魂。冰箱冷藏腌制8小时以上，我是腌了一个晚上。
放到空气炸锅里面，180度，烤10分钟，反面再烤8分钟左右。加了蜂蜜以后，肉的含糖量比较高，糖多了是比较容易烤糊的。所以烤的过程中注意观察噢
今天还做了一个高阶版的叉烧包。多多的叉烧肉，肉新鲜，吃起来没有肉腥味，太棒了。
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