科普一下：其实，饺子刚浮起，不是馅熟了，而是饺子馅在煮的过程产生的气体，让饺子浮起，而且饺子鼓鼓的很容易撑破，所以要加凉水，让其降温，这是热胀冷缩的原理，经过三次点水，三次盖锅闷煮，这样才能让馅料和面皮熟透，减少饺子破皮。
发布于 河南
镇长有点帅
科普一下：其实，饺子刚浮起，不是馅熟了，而是饺子馅在煮的过程产生的气体，让饺子浮起，而且饺子鼓鼓的很容易撑破，所以要加凉水，让其降温，这是热胀冷缩的原理，经过三次点水，三次盖锅闷煮，这样才能让馅料和面皮熟透，减少饺子破皮。