长期高蛋白饮食会怎样？

一般情况下，非健身人士，非发育期，哺乳期的人群，只要把主食吃够，蛋奶豆制品和荤菜每天都有吃些，哪怕看着不多，也不会缺蛋白质。除非你进去踩缝纫机了，或者减肥每天吃水煮菜，吃素。

现在大多数人的问题不是蛋白质没吃够，而是吃太多了，第一是生活水平普遍提高了，鸡鸭鱼肉蛋奶鱼虾不再是稀罕物，而是老百姓餐桌的主力军。

还有就是受低碳减肥思想的毒害，很多人吃特别多的肉和菜，只吃一丢丢主食，甚至根本不吃主食，这样的后果是，不仅瘦不下来，而且肝肾负担重，容易引发各种身体指标异常，胆囊息肉，胆固醇高，血脂高，尿酸高，甲状腺功能减退等等问题。

除非刻意控制，蛋白质不足的时代其实已经过去了。

几十年前因为蛋白质摄入不足，很多营养不良性大肚子病（肝腹水），感染性疾病例如肺结核等等，而现在流行是什么病？三高甚至四高，心脑血管疾病等慢性病，是蛋白质过剩，热量过剩，营养失衡，加上运动不足导致。

那么问题来了，如何判断自己是不是蛋白质吃多了？按照膳食宝塔来判断，很多人都多了，但是究竟多不多，其实身体告诉我们答案了。

如果多了，你会经常腰痛、头晕、放很臭的屁，口臭，乏力，关节痛，喝很多人还是口渴，尿频，尿的气味很重还有泡沫，经常感觉疲惫不堪，睡一觉也不解乏。

腰痛是蛋白质摄入过量，肝肾负担太重。人吃进去的蛋白质，在肠道中消化后形成氨类，氨是带有毒性的，需要肝脏经过处理后合成尿素才能解除毒性，再由肾脏代谢排出体外。

这个过程中涉及到的两个重要器官——肝和肾，任何一方出现差错，都会使氨不能顺利代谢。

肝脏处理氨的能力有限，过量的氨无法转化为尿素时，这些有毒的氨就会重新进入血液里，毒害人的大脑，使人头晕，并可能扰乱人的神经系统。

关节痛则是大量蛋白质摄入导致的尿酸高带来的。口渴同时还尿频，是因为身体需要水来分解蛋白质，蛋白质吃多了，会排尿增多。身体缺水了，自然会经常感觉口渴，可能还伴随有头疼症状。

口臭一方面是身体因为低碳出现的小分子酮从嘴巴呼出，再有就是摄入过多的蛋白质，可能会在口腔中残留多余的氨基酸，这些氨基酸与口腔中的厌氧菌结合，可能会形成硫化物，引起口臭。

疲惫不堪则是低碳高蛋白的饮食，身体需要肾上腺不停地分泌压力激素来进行糖异生反应，肾上腺疲惫导致的提不起精神。一顿大鱼大肉后，你的消化系统还有内分泌系统真的很累，很累。

高蛋白饮食还存在更多的健康风险。身体摄入大量蛋白质的时候（特别是富含亮氨酸的蛋白质，例如红肉和奶制品），会激活一个叫做哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的信号通路。

这个信号通路和细胞生长、细胞分裂以及蛋白质的合成相关联。所以，运动员们会吃大量的蛋白质来刺激这一信号通路，使得由运动造成的受损组织能快速地恢复。

但随着年龄的增长，这一通路会容易出现失常。这些失常和许多疾病相关联，其中包括糖尿病、肥胖和癌症。事实上，在许多癌症中，mTOR通路会出现问题，从而发送异常信号，促使肿瘤细胞增长、分裂以及侵袭新的健康组织。

还有研究发现，高蛋白饮食会增加同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸目前作为一项血液生化中很常见的指标，主要用来判断心脑血管疾病危险因素。

一般需要配合甘油三酯，来综合判断。同型半胱氨酸升高很容易造成脑梗塞、脑出血、冠心病、动脉硬化等疾病的发病率升高。

此外，高蛋白饮食会产生过量的酸，骨骼钙溶出缓冲酸性物质，剩余的钙随尿液排出。长期如此会引起骨质疏松，尤其对于闭经和更年期后的女性，因为雌激素低，钙流失更严重，无比注意避免高蛋白饮食，同时注意补钙。（未完待续）#芙蓉营养小课堂##减肥[超话]##全民营养提升计划#