揉面团太解压了
今晚又做了烙菜馍，空心菜的和苋菜的，配了一个丝瓜蛋花汤。
爷爷夸二老肥子厉害啊，居然吃那么多，半个饼一碗汤，二肥肥说因为我在长身体呀。
附：烙菜馍教程
1. 500g面粉，加一半开水一半凉水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发半小时，揉光滑，表面抹油，
再醒发半小时
2.喜欢的青菜（水分少的）洗净切断控水
3.加鸡蛋碎、胡萝卜丝、盐、十三香、香油拌匀，馅料备用
4.案板洒面粉，揉面团，搓成长条，切成等分的面剂子
5.面剂子都擀成又薄又大的面饼，抓一大把馅料放上去，再盖上一张面饼，边缘收口
6.不粘锅，小火，一点油，慢慢烙，烙的过程中用锅铲稍微压一压，两面金黄即可
这个饼做起来很快，调料也很简单，口感很清爽，配合番茄鸡蛋汤、丝瓜蛋花汤或者小米粥，再来点咸菜，特别适合夏天。
发布于 上海