【#奶茶店开始反内卷了#】最近广州石牌桥首家“喜茶工艺”主题店开业，门口排起了长队。在这里，一杯茶从下单到出杯至少要等10到20分钟，店员用炭火慢煮茶叶，巧克力要手工涂抹冷却再慢卷，每一杯都做的很慢很费力。奇怪的是，越慢越有人愿意等。

要理解这个现象，得先看看过去几年新茶饮行业发生了什么。从万店狂奔到价格战，新茶饮用十年时间跑出了一个千亿市场。如今，整个行业都在放慢脚步，需要换一套玩法来证明自己配得上这个市场。专家表示，行业竞争已经从规模效应转向品牌效应，再转向粉丝效应，未来的格局会两极分化，蜜雪冰城们继续靠供应链效率统治下沉市场，而喜茶、霸王茶姬们则彻底放弃低价内卷，通过“价值战”锚定高净值客群，资本市场的估值逻辑也会跟着变，不再追捧万店规模，而是看重单店盈利能力和品牌壁垒。#千万不要在网上买低价饮料# ​（新快报记者 陆妍思 刘奕娴） #广州[地点]# http://t.cn/AX9AkzV7