昨天一时兴起跑去开酥了，然后不出意外的失败了哈哈哈哈。居然还要控制黄油和面的温差🥹我下次再战。
说实话还是买蛋挞皮方便。1号店的这个黄油蛋挞皮，不含起酥油和香精，味道肯定和香精起酥油比有差，但是就是🈚️添加剂的味道～纯纯的动物油和奶香味。据说安特鲁七哥珍馈也不错，下次试试，都是一家工厂出的。
蛋挞液这次我用的：蛋黄88g，牛奶145g，淡奶油260g，糖50g，炼乳20g。12个的量。200度风炉25分钟。个人觉得有点不够甜，可以再➕一点点糖，或者减少淡奶油增加炼乳。