#张桂源# 宝宝
#杨博文# 驴肉火锅
食材
驴肉薄片500g、现成骨汤/清水、葱姜、火锅底料、任意配菜
调料：盐、料酒、生抽
步骤1. 驴肉冷水泡10分钟去血水，沥干，加料酒、少许油抓匀腌5分钟。
2. 锅里放少许油，葱姜爆香，一小块火锅底料炒化，倒入骨汤/清水煮开。
3. 汤底加少许盐、生抽调底味，转小火。
4. 肉片下锅烫十几秒变色就能吃，再下土豆、青菜、粉条等配菜。
懒人蘸料
蒜末+香菜+生抽+一勺锅底汤，省事又好吃
小要点
驴肉别久煮，容易发柴；没有骨汤直接清水煮底料也很香。