【#300毫升NFC果汁原料与冷链成本超5元#】#NFC果汁缺乏强制性国标# 爱喝果汁的人，又一次“破防”了。继好想来一款系列NFC果汁被曝光配料表首位竟然是水后，NFC果汁再遭重锤。近日，有媒体暗访河南多家果汁代工厂发现，车间里根本没有水果和鲜榨设备。所谓“NFC果汁”，实则全靠水与浓缩原浆勾兑而成。很快，“NFC果汁无水果”等多个话题，登上微博热搜。

近两年，NFC果汁凭借着“鲜榨、100%果汁、无添加”等标签一路走高：农夫山泉、汇源、味全、零度果坊等品牌纷纷布局，盒马、山姆等即时零售平台也纷纷推出自营产品。在小红书上，#NFC果汁 话题浏览量高达1.7亿。

可滤镜碎起来也很快，当不断有NFC果汁被质疑、被“打假”后，消费者纷纷吐槽：“果汁里连水果都没有，以后谁还敢为NFC买单？”

果汁赛道里藏着一条隐形的鄙视链：从普通果汁饮料、FC果汁、NFC到HPP果汁。其中，果汁饮料多以水、糖、其他添加剂打底。FC果汁（From Concentrate）是先榨汁再浓缩脱水，运输后添加水还原，风味与营养会在过程中折损。 

而NFC果汁则是将新鲜水果清洗后压榨出汁、瞬间杀菌后直接灌装，整个过程不浓缩、不还原。HPP（High Pressure Processing）更进一步，用超高压而非高温灭菌，尽量保存鲜榨果汁的风味和营养。这就导致NFC果汁的成本天生就比FC果汁和普通饮料高出一截。

“总体来看，FC果汁的总成本至少要比NFC果汁低50%。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳告诉有意思报告。据行业测算，一瓶300ml的NFC果汁，仅原料与冷链成本通常就在5元以上。这也决定了真正的NFC饮料终端价很难被打下来。 

据有意思报告查询，盒马一款NFC鲜榨红心芭乐复合果汁售价为19.9元/1L；线下商超农夫山泉、味全等品牌的NFC果汁售价均在7—9元/300ml。然而，在电商平台，许多标称NFC的果汁产品售价仅2—3元/255ml，前后差距明显。

然而，这种浑水摸鱼的现象之所以盛行，本质上撬动的是两块短板。一是，NFC果汁当前缺乏明确的、强制性的国家标准。

食品饮料行业分析师朱丹蓬告诉有意思报告，NFC果汁当前执行的是《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）推荐性标准，而非强制性标准。在标准中，虽定义了NFC果汁的概念，却并未锁定其生产工艺，也没有明确NFC成分的最低添加比例。

于是，市面上出现许多擦边操作。比如，有的产品是加水还原后制成，还以NFC果汁自居；还有的产品仅在果汁中添加微量NFC，就在包装中用“NFC+”“含NFC”等标识借势溢价。

另一方面，则是违法成本并不高。林岳表示，当前企业违法违规的惩罚力度并不大，部分企业被处罚后改个名字和地方就能另起炉灶，继续抱着“许多消费者识别不清”的心态铤而走险。终端商家同样缺乏意识，为了低价货源多是选择对擦边产品“睁一只眼闭一只眼”。（有意思报告）