你可能想不到，第一本关于低碳饮食的书是在1825年出版的，过去200年了。那一年中国由于引进了土豆，人口增长到3亿。

这本书的作者叫让-安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰。地方法官、市长，一个法国大革命中的幸存者，然后写了这本叫《味觉生理学》的书。

他完全是通过观察得出的结论：面粉、淀粉、糖是让人发胖的原因。事实证明，他的毫无严谨科学试验和研究的观察方式完全正确。

一百多年后，专家们告诉我们，每天要摄入300-500克碳水化合物，并且把这些东西放在膳食金字塔的底部，并当成指南指导人们如何肥胖，如何生病，如何吃药，如何死亡。

目前世界上已经有超过一半的人超重，地球已越来越不堪重负，哈哈。