如果说起北京法餐，TRB HUTONG绝对是第一个想到的。主厨LUCAS，其实我在之前很多活动上已经认识了，但是今天是第一次品尝到了他的菜品。
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​之前相遇，不管什么场合，他总是衣着得体，见人亲切礼貌的点头微笑，形象有些“可爱”的绅士。今天吃到了他的菜品后，我觉得在INS坐拥几十万粉丝，米其林餐厅的星厨是有道理的。
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​我现在对LUCAS的感觉就是，情商，智商，厨商都极高，加上内心细腻，能感受生活，把自己的故事用食物传达给食客。西班牙是他的故乡，你会看到经典的番茄红酱，凤尾鱼。家里外婆给他做过的油封鸭腿，搭配着青苹果的爽脆。巴黎生活工作十年，在工作结束后，用荞麦饼有什么卷什么吃的工作经历，演变成了餐桌上现在精致的荞麦饼卷马鲛鱼，搭配了紫苏独有的香气，和他笑着说“和我老丈人学的凉菜酱汁”。他也说到，初到中国，他对一切中国的美食都充满着好奇。在所有人网上调侃北京豆汁的时候，他却利用其风味特色，调制成酱汁入菜，不仅仅完美融合，更让菜品异常出彩。
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​法餐清口基本都会是用雪葩，他换成了中式的冷萃茶，不有意迎合，而是融会贯通。红虾，墨鱼，这些经典西班牙碳烤的口感风味贯穿菜品。摆盘精致，视觉效果满分，口感的层次更是让人惊喜。
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​好久没有吃到过这么精彩的法餐，多说了几句，但是听不如尝，自己来感受下这个有故事的院子里，有故事的主厨，然后记录下你自己的故事。 http://t.cn/AilDIU9s