#玉米是名副其实的黄金主食#速览

玉米被称为“黄金主食”，营养价值突出。它富含B族维生素、叶黄素和抗性淀粉，升糖指数低、饱腹感强，有助控糖降脂；所含的叶黄素与玉米黄质能保护视网膜，对眼睛友好；丰富的膳食纤维还可刺激肠道蠕动，改善便秘。

啃玉米时容易被忽略的白色胚芽，仅占玉米粒重量的10%，却包含至少70%的矿物质，还富含维生素E和不饱和脂肪酸，营养密度很高。

中国农业大学范志红教授提醒，甜玉米水分多、含糖量不高，升糖指数低于糯玉米，肥胖、糖尿病患者建议优先选择甜玉米，少吃糯玉米及玉米糊、玉米汁等加工制品。日常把玉米纳入主食，既能补充营养，也能让饮食结构更均衡。