#王俊凯我允许你说不舒服#
一般感觉做餐饮特别需要看分工

前台的把自己需要做的、比如盘子 点餐 备酒 盲点的餐厅还得负责小菜
后厨负责备菜打下手做一些简单的配菜和凉菜
大厨负责大菜的把握，老板负责social和接待客户

王俊凯作为coo，因为这个餐厅分两层，厨房在一
层，传菜会非常辛苦，他主动承担做了传菜的工作，同时因为婚礼上菜急，也兼顾了婚礼配菜，还在婚礼做了social，并且从早上开始就主动做了前台的各种准备。
诸如冰酒+准备盘子，在刚忙完婚礼之后立刻转到常规运营里来开始传菜，在过程中发现员工的问题，提出问题，再主动补位送盘子，还要为员工的失误和没担当去全场道歉。
肯定很多人都做过为了不影响客户主动负责和背锅的事，但如果作为领导背了锅，对方在明明受过嘱托和培训的情况下依然无视管理，自作主张，让领导再一再二的去收拾烂摊子，真的是会心很累吧，感觉像在看鬼故事