【#杂豆是被低估的优质碳水#】#建议每天饮食加一把杂豆# 很多人习惯把豆子当成小菜或点缀，但其实杂豆是被严重低估的“宝藏碳水”。杂豆类包括绿豆、红小豆、花豆、蚕豆等，碳水化合物占比在40%～60%，它们不仅是碳水化合物的良好来源，还可以补充B族维生素和钙、钾、镁，并且含有谷类蛋白质中所缺乏的赖氨酸，因此与谷物搭配作为主食，可以提高谷类蛋白质的利用率。此外，还含有大量的低聚糖和膳食纤维。
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