罗马的穷人，没有大餐 #涨知识#
大多数罗马人从未吃过一次“罗马盛宴”。真正的日常饮食比电影里展示的要奇怪得多，也更接地气。
主食是 puls，一种用二粒小麦（一种原始的小麦品种）熬成的浓粥。穷人家早晚都吃这个，一辈子都是如此。罗马在流行面包之前，早就靠粥运转了。
然后是 garum。发酵的鱼内脏在盐中暴晒数周，直到分解成一种咸咸的棕色酱汁。它的气味太难闻，以至于在某些城市范围内禁止制作。罗马人几乎什么都蘸它吃。它就是他们的番茄酱。
大多数人住在没有厨房的公寓楼里，因为在拥挤的木质建筑中生明火，意味着整栋楼都会烧毁。所以他们外出就餐。每条街上都有 thermopolium，一个柜台，里面嵌着装热食的陶罐。炖菜、香肠、鹰嘴豆，那天什么便宜吃什么。古代快餐，你至今还能在庞贝古城看到这些柜台矗立着。
对普通人来说，肉是奢侈品。他们吃到时，通常是猪肉。香肠、内脏、血，那些便宜的部位。牛肉很少见，因为活着的牛更值钱，用来拉犁。
蔬菜才是主力军。卷心菜、韭菜、洋葱、大蒜、扁豆、蚕豆、鹰嘴豆。老加图对卷心菜情有独钟，他声称它能治好几乎所有疾病，还写了关于用它当药的文章。
没有糖存在，所以蜂蜜是唯一的真正甜味剂。他们把它放进酒里，涂在奶酪上，甚至刷在肉上。
如果能避免，没人喝白开水。酒被兑水后整天小口啜饮。穷人和士兵喝 posca，一种酸溜溜的醋水混合物，它能杀死细菌，却没人知道原因。
而富人呢？完全是另一个世界。在精英晚宴上，他们端上在陶罐里养肥的睡鼠，裹上蜂蜜；火烈鸟舌头；整只烤孔雀；以及价值超过黄金的进口香料（例如印度胡椒）。一本幸存的罗马烹饪书读起来像个挑战。
所以，古罗马的真正味道不是大理石和葡萄。它是粥、廉价的酒，以及闻起来像低潮时码头的鱼酱。他们爱死了这个。