这东西巨酸，热量却比榴莲还高！你小时候吃过吗？

对很多在南方长大的朋友来说，酸角（生活里也叫酸豆）是一种带着强烈童年滤镜的食物。放学路上花几毛钱买一小袋，小孩子之间还会比赛谁能面不改色地一口气吃三个。

它的大名是罗望子（Tamarindus indica L.，苏木科酸豆属），现如今很多奶茶店里听起来挺好记的“罗望子系列”，其实就是酸角调味饮品的升级版。

和一般水果不一样，酸角成熟后果肉会自己干燥浓缩，吃着类似山楂糕或者枣泥的口感。

还有一种叫甜角。甜角是酸角的一个变异类型，外形几乎一样，但果肉不酸。目前市面上甜角品种主要从泰国引种，果实也更大一些，果肉含量更高。

酸角和甜角，一酸一甜，但其实含糖量差得没那么多。

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1 糖含量高得出人意料

酸角确实酸，总酸含量可以达到11.6%，主要是酒石酸，这也是葡萄酒里的主要酸味来源。

但你不知道的是，酸角糖也并不少！糖含量高达38.8%-47.4% [1-2]，接近成熟果肉重量的一半。

甜角的糖含量比酸角只略高一些，但酸少很多（总酸只有3.1%左右），所以才吃着甜。

提醒嗜酸星人们，酸角只是用强烈的酸味把甜味盖住了，让你以为它不甜，但糖就在那里。一个酸角的果肉重量是有5克左右 [2]，吃10个就摄入了接近20克糖，再吃多的话，糖的摄入量很容易超标。

此外，每100克酸角果肉大约有239千卡热量，比大多数水果高多了，甚至比榴莲还高（168kcal/100g） [1]，从热量角度一次也要少吃点。

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2 矿物质和维生素还不错

酸角和甜角的微量营养素含量还可以，资料显示果肉钙含量 74 mg/100g，钾含量 628 mg/100g，在水果里面算是比较突出的 [1]。

维生素方面，酸角的维生素B1含量是 0.428 mg/100g，大约能满足成人每日推荐量的 36%。

膳食纤维含量约 5.1 g/100g，在水果中也属于中上水平。

不过话说回来，你得吃到100克果肉（大约20个）才能获得上面这些营养素，而考虑到酸角的高糖特性，大量食用并不好，实际能从中获得的微量营养素还是有限的。

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3 有没有特殊的健康功效

网上经常能看到“酸角降血脂”“酸角减肥”之类的说法，我专门去找了人体试验的证据。

比如一项2020年发表的研究，20名超重或肥胖成年人被随机分为两组，吃同样的饮食，但试验组每天还吃20克酸角果肉。试验持续了6周。结果显示，每天20克酸角果肉对体重、腰围、血脂谱、血糖和血压都没有显著影响 [3]。

此外，虽然酸角的有机酸和膳食纤维含量比较高，理论上可能确实有助于促进肠道蠕动，但也没有高质量的临床研究证实它能缓解便秘。#全民营养提升计划#

总体来说目前的人体临床试验证据不支持把酸角当作什么功能性食物来看待，把它当作一种风味独特的热带水果来享用就好，别指望有啥特殊效果，减肥更是说不上，毕竟热量也不低。

你小时候吃过酸角吗？对它是爱还是恨？欢迎在评论区分享你和酸角的故事。

参考资料：
[1] USDA FoodData Central. Tamarinds, raw.
[2] 王兵益, 杨光映, 李体初, 杨时宇, 赵一鹤. 酸角及3个甜角品种的果实形态特征及营养成分分析[J]. 云南大学学报(自然科学版), 2014, 36(2): 294-298.
[3] Asgary S, Soltani R, Barzegar N, Sarrafzadegan N. Evaluation on the Effects of Tamarindus Indica L. Fruit on Body Weight and Several Cardiometabolic Risk Factors in Obese and Overweight Adult Patients: A Randomized Controlled Clinical Trial. Int J Prev Med. 2020 Feb 17;11:24.