补充解释一下：视频中的鸡“肾”其实是鸡睾丸，在广东语境中，鸡“肾”经常指鸡胗，而鸡睾丸则叫做鸡子。另外，粤菜中经常追求鸡的脆感，例如桑拿鸡等等，不过度烹饪鸡肉和鸡皮，形成爽脆的口感。限于篇幅就没有展开，感兴趣的朋友们欢迎去广东品尝。#我的宝藏食谱# #专业视频创作季# http://t.cn/AXK7nHXH
发布于 北京
杨光_建厨师
补充解释一下：视频中的鸡“肾”其实是鸡睾丸，在广东语境中，鸡“肾”经常指鸡胗，而鸡睾丸则叫做鸡子。另外，粤菜中经常追求鸡的脆感，例如桑拿鸡等等，不过度烹饪鸡肉和鸡皮，形成爽脆的口感。限于篇幅就没有展开，感兴趣的朋友们欢迎去广东品尝。#我的宝藏食谱# #专业视频创作季# http://t.cn/AXK7nHXH