辣咖喱沙茶土豆牛肉SOP

食材：牛肋条或者牛腩、土豆
酱汁：沙茶酱*2、花生酱*1、咖喱块*1/4、蚝油*2、酱油*1
香料：姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、花椒、小茴香

步骤：①牛肉焯水，撇去浮末，夹出洗净
②重新起锅烧油（食用油+一小块黄油），下姜片煸香，倒入牛肉煎至焦黄，锅边淋一圈白酒
③倒入酱汁大火翻炒均匀，倒入香料翻炒一下，倒入开水烧开
④转入高压锅，上汽25-30min。转入砂锅，放土豆，炖20min左右，大火收汁至浓稠