想到青州“世界第一流小大博物馆”看造像，到了先找个馆子急头白脸吃一顿。本来就住红桥区，来了山东还是吃回民馆子。老板应该叫刘伟，因为这馆子叫刘伟饭店，坐落在小巷里的拔角。

路上在肚子里点的炒牛肚和清蒸牛舌都没了。刘伟看我撅着嘴，说吃葱油百叶和炖牛排吧，再炒一个素菜，三个人够吃了。

百叶特别嫩，下面垫着短胖的豆芽，一盘光肚儿得一斤多。牛排都是肋排，和天津的清炖牛肉有点像，不一样的是里面翘的菜是韭黄。

刘伟来和我们聊天：二十多年前，我去过天津半年，那时候还没有你，你20多岁……
我：有我，我37了。

刘伟不理我这茬，可能觉得我在骗他，接着说：我去的西北角。
我：对对对，我们就是从那来的。

刘伟听我们西北角来的，问：你们是回民嘛
我们：不是不是

刘伟：你们天津菜太油！菜都不出汤，勾芡，然后浇明油！
我们一边吃一边点头：对对对！花椒油

刘伟：“但是你们天津那个大翻勺我们学不会，我们翻勺，”他把手平举前后颠，“你们那个整条鱼在锅里，”他的手在身侧，小幅度晃悠几下，唰一下往右侧飞上去，“哎，整条翻过来了，”他又来一遍，“我们呢，唰～鱼就飞出去啦！”

崽子爸解释：往侧边翻，是为了不烫着自己……

刘伟：哦………你们还掏个鸡蛋摊煎饼，我们这也有煎饼，但是不用带蛋

我们：现在还带鸡蛋呢，30年了也没变。
刘伟：还能用鸡蛋排队

我们：对，所以要记住自己家的鸡蛋
刘伟：……又不是自己家鸡下的蛋……
崽子爸：自己带的鸡蛋大小，颜色，形状都不一样，有青皮的、白皮的、红皮的………

我很想补一句，连鸡蛋上沾的屎都是特征。

但是看刘伟一脸“过去了30年我还是不懂你们天津人为什么要记鸡蛋”的表情，算了别说了。

明天中午再去吃清蒸牛舌和炒牛肚吧。