金枪鱼刺身拼盘，三个部位：

最前面粉白色、脂肪纹路明显的是：大腹，脂肪含量最高。
中间深红色的是：赤身瘦肉部分。
右边带葱花的粉色泥状物是：碎腹肉拌葱。

其实是很好的蛋白质来源。
金枪鱼蛋白质密度高，特别是赤身部分几乎纯蛋白。大腹脂肪高但是富含DHA和EPA，和鱼油是同源的omega-3。

鱼类蛋白比红肉更容易消化吸收，生食是跳过了加热变性这一步，蛋白质生物利用率更高。

不过生海鲜很寒，体内寒湿的人不要吃，这种适合火旺的人吃。