老观众都知道，从早几年《中餐厅》开始，他就是那个在后厨一洗就是四个小时碗的少年，默默干活不吭声。那会儿镜头也不给他多少特写，就是角落里一个背影，一直在刷盘子、收桌子、跑前跑后。我就纳闷了，有些人只盯着他是顶流，怎么就看不见这孩子从最脏最累的活干起。

说到底，中餐厅这节目，说是综艺，其实本质就是一场真人版“开饭馆儿实习”。谁真当它是个餐厅，谁就能撑住这摊子；谁只当它是个秀场，那店迟早乱套。而王俊凯这回作为COO，手里握着排班、运营、节奏，这就是一个小老板的角色。他那句“不行不行”，不是针对人，是针对那些会打乱节奏的“脑洞”。