10000元一碗的牛肉面

在许多美食圈朋友的推荐下。终于打卡台北，错了，是全世界最牛、最贵的一碗牛肉面。
先不说价钱，单就口味来说，味道非常纯粹干净，没有乱七八糟的调料味，老板说这一口汤得用牛骨、牛肉分三锅吊48小时，香、鲜、甜各一锅，上桌时再勾兑。这一口汤口感清爽、味道浓郁，牛肉香十足相当不容易。

里头的牛肉口感极为出色，但最让我佩服的是外形完整，用筷子夹起来也不散，一入口却柔软鲜嫩到极致，部位的选择、火候的控制非常高明。这一碗6块肉分别来自肋眼、沙朗、肋条、金钱腱、每一块的口感都不同。

面条是这碗面的短板，跟绝大多数台湾牛肉面一样，面条太软不筋道，缺乏麦香。

凭良心说，撇开面条不谈，这碗牛肉面的汤、肉确实是极为少见的美味，要说它是天花板，确实也能当得起。只是10000元台币（大约2200人民币）一碗的价钱究竟值不值，那就见仁见智了。

对老高来说，毕竟研究面食好多年，没尝过这一碗说不过去，但是一生尝过一碗足矣