Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»

Гастрономический бранч на природе

11 июля ENO Bistro в Сколково проведет совместный бранч с рестораном «Айна». На летней деревянной веранде, часть которой укрыта на случай непогоды, шефы двух проектов представят специальное меню из шести блюд, приготовленных на открытом огне. Оба ресторана объединяет внимание к сезонным продуктам и локальным ингредиентам, поэтому меню построено вокруг актуальных летних вкусов. В него войдут карпаччо из обожженной мраморной говядины с молодой черемшой и копченым виноградом («Айна»), тартар из молодого оленя с земляникой и ферментированным желтком (ENO), салат с кальмаром гриль, яблоком, водорослями и имбирной заправкой («Айна»), перепелка на углях с молодой капустой и крыжовником (ENO), шашлык из тонкого края с маринованным редисом и кремом из черного чеснока («Айна»), а завершит бранч десерт от шеф-кондитера ENO.

Фото: @eno.bistro

【Попробовать специальное меню можно будет с 13:00 до 17:00. Столы доступны по предварительному бронированию.

Деревня Сколково, Новая улица, дом 100, строение 5】

Aвтор:
Ольга Карпова

@發財小猫7712