连日阴雨缠绵不休，丝丝冷雨漫过庭院阶前，砖头上是我们亲手栽种的紫苏，竟悄生生蹿至二十余公分，紫绿嫩叶层叠舒展，带着独有的清辛草木香，在湿凉雨雾里格外鲜活。
剪下几丛最嫩的新叶，细细淘洗去雨水泥尘，切作纤细碎丝暂置一旁。起锅温油，丢入八角、桂皮、香叶与花椒小火慢煸，馥郁辛香顷刻漫溢小院；焯过水的鸭腿入锅，淋上醇润米酒提鲜，添生抽、老抽衬出醇厚酱色，撒少许白胡椒，兑清水没过食材，盖紧锅盖慢卤。文火慢煨间，肉香与香料交融渗透，直至鸭腿酥软入味，捞出沥尽浓稠卤汁，静待沥干。
另起热油，卤透的鸭腿滑入锅中，热油滋滋翻涌，表皮慢慢炸至金红起酥，油香裹着肉香扑面而来，捞起控油，外皮焦脆内里依旧嫩润多汁。
倒些花生油到锅里，调入鲜醇酱油、绵柔蚝油、少许白糖中和咸鲜，撒上香浓烧烤粉料，先落半份紫苏丝爆炒，草木清香瞬间迸发；再将酥脆鸭腿与余下鲜紫苏一同入锅，快速翻炒拌匀，每一块鸭肉都裹满紫苏独特芬芳。
趁热取一块送入口中，酥脆外皮咬开是软嫩卤香鸭肉，辛甜紫苏层层萦绕，鲜、香、麻、醇在舌尖层层绽放，是玉林时下最炙手可热的地道风味小吃。
绵绵阴雨困住脚步，却困不住舌尖欢喜，这道地道岭南紫苏鸭腿，清鲜解腻、香气绵长，一口下肚，驱散雨天所有湿冷，温润抚慰身心，阴雨天与这一味烟火，再相配不过#微博vlog大赛##一分钟精选视频扶持计划##微博尝鲜计划# http://t.cn/AXoWFffF