#十条产业链看莆田# 【新膳海洋食品年加工鲍鱼超3亿只，以科研创新为驱动，布局全产业链——一粒鲍鱼的“七十二变”】正是鲍鱼肥美的季节。不久前，记者来到位于涵江区江口镇的新膳鲍鱼产业园，实地探访这条从海上到车间的全产业链流水线。

　　福建省新膳海洋食品有限公司成立于2014年，扎根莆田十余年，已发展成为集科研、育苗、养殖、加工、销售于一体的鲍鱼全产业链企业。

　　“这批刚从南日岛运来的鲍鱼，从进厂到完成液氮速冻入库，全程不到5个小时。”公司企划部经理陈隆进向记者介绍。凌晨4时许，新膳海洋食品公司鲍鱼养殖基地的工人们便开始从深水网箱中捞起一笼笼南日鲍，装船运往码头。两小时后，活鲍鱼冷链运输车陆续抵达新膳鲍鱼产业园——一场与时间赛跑的“锁鲜”作业就此展开。

　　园区共有19部活鲍鱼冷链运输车。记者在外作业区看到，3部车辆正通过运输线将一筐筐活鲍鱼输送到二楼，另有1部运输车正驶入厂区。

　　走进二楼精加工车间，一股淡淡的海水味扑面而来。流水线上，工人们熟练地将鲍鱼从壳中取出，清洗、去脏、蒸烫、分选、速冻……每一道工序衔接紧凑。

　　“我们配备了国际领先的IQF双螺旋速冻和液氮速冻设备，能在极短时间内将鲍鱼中心温度降至零下，最大程度锁住鲜味和营养。”陈隆进指着生产线介绍，这套系统日加工能力最高可达100吨鲜鲍。

　　透过玻璃窗，记者看到12台进口分选设备正在精准筛选不同规格的鲍鱼。6000平方米的精加工车间内，工人们有条不紊地操作，一箱箱速冻鲍鱼被送入万吨低温冷库储存。

　　据了解，公司拥有南日岛1200亩和大连1500亩两大鲍鱼养殖基地，以及两个陆地育苗场，从源头保障鲍鱼品质。年加工鲍鱼超过3亿只，产品远销欧美、东南亚和日本等。公司旗下拥有“鲍中鲍”“鲍之初”“鲍本鲍”“南岛渔歌”等多个品牌，满足不同消费群体的需求。

　　在公司产品展示区，记者品尝了最新推出的即食鲍鱼产品。打开一包辣卤味即食鲍鱼，浓郁的卤香混着微微辣味，鲍鱼肉质紧实弹牙，入口鲜嫩。这款产品今年初在头部电商平台上线后，迅速成为爆款。

　　“传统的鲍鱼消费场景多为宴席、过节送礼，我们把鲍鱼做成了休闲零食，迎合了年轻人‘开袋即食’的需求。”工作人员一边说，一边从冰柜取出一包“杂粮鲍鱼”介绍，这款产品只需加热15分钟即可食用。除了辣卤味，还有烧汁口味、鲍汁鲍鱼等可供选择。

　　一粒鲍鱼，能有多少种吃法？鲜活、冷冻、干鲍、罐头、预制菜、即食零食……在新膳，这个数字还在不断刷新。据了解，公司已开发出鲍鱼罐头、鲍鱼预制菜肴等数十个品类，真正实现了“一粒鲍鱼、多种吃法”。

　　如果说即食鲍鱼是“短平快”的市场突破，那么鲍鱼肽的研发则是新膳在产业链延伸上的“深水区”。

　　在公司研发中心，科研人员正运用生物萃取技术从鲍鱼组织中提取天然牛磺酸。这项技术历经多年攻关，已获得5项国家专利，涵盖萃取工艺优化、活性成分保留等关键环节。基于这一突破，公司推出了“鲍本鲍”鲍鱼肽产品。每100克鲍鱼肽含天然牛磺酸779毫克、蛋白质43克。据介绍，1吨鲜活鲍鱼经专利技术提取，最终只能得到约60公斤鲍鱼肽，出成率仅6%左右，足见其珍贵。

　　“相比合成牛磺酸，天然牛磺酸是小分子结构，更容易被人体吸收，且规避了化学合成的杂质风险。”陈隆进说，目前已有不少奶粉企业和饮料企业前来洽谈原料供应合作，公司年产鲍鱼肽60吨。

　　从一粒鲍鱼到休闲零食，再到功能性保健品，十余年来，新膳海洋食品布局全产业链，以科研创新为驱动，不断拉长产业链、提升附加值，让传统海珍品在现代消费场景与健康产业中焕发出全新的生命力。

　　全媒体记者 李俊华 刘永辉

图：无尘化车间内，工人们熟练地对鲍鱼进行加工处理。　全媒体记者 陈仁韬 摄