烧鸡店今晚到现在卖了84只烧鸡，@老七 亲临现场评测给出了很多建议，最主要的还是人手问题，提升困难点也在这里，因为6月份试营业账单算出来了，36万的营业额净利润大概4万块。

这个利润率在餐饮业来说有点低，做36万营业额其实已经很忙很累了，大家都是卯着劲在干的，如果还要再加人提升服务的话，利润只会更低。我明天会找杰云他们开会，看一下采购成本，物料成本以及人员效率方面还有没有优化空间，第一个月没什么经验，确实多花了很多冤枉钱。

大运烧鸡加上扩店成本总的投了45万元，按4万元利润来算的话要一年左右才能回本，所以当务之急还是得想想怎么把生意做得更好，除了开通外卖覆盖周围居民，还得扩充一下菜品，比如加入客单价更高的海鲜烧烤等，不能只靠68元的烧鸡来创收。

有一说一，账单算出来以后，我对餐饮业又多了一份敬畏之心，@韩路 你的烤串店也得步步小心。 http://t.cn/AX6MV44x