#已经对所有自助烤肉祛魅了#自助烤肉褪去光环，虚假性价比难留住消费者
“对自助烤肉彻底祛魅”登上热搜，曾经被称作肉食天堂的自助烤肉，因合成肉泛滥、炭火改电烤、重酱料掩盖食材瑕疵等问题口碑崩塌，消费者自嘲花钱去烤肉店“打工回本”，原本的性价比优势不复存在。
百元价位门店普遍使用调理合成肉，肥牛下锅极易散开，依靠过咸过重的腌料遮盖食材不新鲜的问题。明火变成电烤盘之后，缺少炭火香气，吃几口就油腻反胃。很多人为了吃回本强行大量进食，吃完之后身体不适，所谓的吃肉自由变成一种负担。
商家一味压缩食材成本，用添加剂和重口味掩盖品质缺陷，短期看似获利，实则消耗大众信任。当消费者看清套路之后，自然会放弃这类自助餐饮。餐饮行业长久立足，终究要靠真实品质，而非营销出来的低价假象。
与其执着于回本博弈，不如回归食物本身。透明的食材品质、实在的口味，远比噱头式自助模式更能赢得顾客认可@微博智搜 http://t.cn/AXopHw3E