不出上海🍣在外滩18号就能吃到东京米其林二星板前

中午约了Ginza Onodera鮨，在外滩18号三楼。

电梯门一开，安静得跟外头的车水马龙两个世界，外滩18号地理位置自带尊贵～
东京本店是米其林二星，上海主将捏寿司的手法很稳，一握一压都带着老店的笃定。

整个寿司套餐吃下来，让人念念不忘！

大竹荚开头就漂亮，鱼身泛着粉色光泽，油脂恰到好处
比目鱼用昆布腌过，肉质紧实，嚼起来有清甜感
炝鱿鱼带着玫瑰盐和鱼子酱，上头撒了柚子皮，入口有韧性，咀嚼后甜味慢慢泛上来
剥皮鱼搭配自己的鱼肝，鱼肝的浓郁和鱼肉清甜刚好平衡。

春子鲷裹了虾粉，是用醋和糖腌渍过的，嫩得几乎不用咬
金枪鱼那贯加了柚子皮，香气清清爽爽
小竹荚鱼嫩嫩的，但鲜味很直接。

海胆是俄罗斯马粪海胆，入口即化，甜得像在吃奶油
星鳗刷了甜酱，松软到在嘴里散开
玉子烧收尾，像一块温和的甜蛋糕。

🐟吃的不过瘾还单点了金枪鱼泥手卷
超大一个！金枪鱼刺身给了中腹和大腹，旁边配腌渍黄萝卜解腻，口感丰富太满足啦！

🍈最后配了味增汤，结尾是蜜瓜和抹茶冻。
蜜瓜熟得刚好，汁水迸出来那一刻，整个人都舒展了。

全程不赶时间，捏一贯吃一贯
主将会跟你讲今天哪批鱼刚到、怎么处理
坐在板前看食材变成寿司，本身就是一餐的享受！

午市套餐价格友好，味觉和视觉双重享受👀

🏛️店名：Ginza Onodera 鮨(外滩十八号店)
📍地点：中山东一路18号外滩十八号3层A室（近南京东路）

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