农家烧豆腐制作时需选用老卤水豆腐，切成大小均等的方块，用淡盐水浸泡片刻去除豆腥，沥干水分备用。烹饪过程中热锅倒油，下入豆腐块中小火煎制，将两面煎至金黄定型盛出。锅底留油，放入五花肉末煸炒出油，再下入葱姜、干辣椒、黄豆酱小火炒出酱香，倒入足量清水，放入煎好的豆腐大火烧开，转小火焖煮10分钟入味，调入生抽、蚝油、少许白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡收浓汤汁即可成型。成品农家烧豆腐可密封冷藏保存，食用前小火加热，外焦里嫩，酱香浓郁。