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椒盐西蓝花🧂🥦
食材🧄
西蓝花1颗、大蒜5瓣、干辣椒少许、椒盐粉、淀粉、盐、食用油
步骤
1. 西蓝花切小朵，盐水浸泡10分钟去虫，清水洗净，开水加少许盐焯30秒捞出沥干，彻底控干水分（有水会炸溅）。
2. 沥干的西蓝花薄薄裹一层干淀粉，抖掉多余粉。
3. 锅中多倒些油，油温六成热下西蓝花，中火炸至表面微黄酥脆捞出控油；嫌油炸油腻可少油煎，反复翻炒至边缘微焦。
4. 大蒜切片，干辣椒剪段，留少许底油爆香蒜片、辣椒。
5. 倒入炸好的西蓝花，撒足量椒盐，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士⚠️
1. 控水一定要干透，否则炸的时候溅油严重。
2. 淀粉只薄裹一层，太厚口感发面。
3. 不吃辣可以去掉干辣椒。
发布于 江西