#一直不理解鸡架这种食物#
以前总疑惑鸡架没多少肉，到底好吃在哪？直到尝过才彻底懂了。它精髓从来不是大块嫩肉，而是贴骨薄肉、脆骨和浸透酱汁的筋膜。

熏、炸、凉拌、炖土豆，每种做法风味完全不同。裹满孜然辣椒的炸鸡架越嗦越上头，细细啃每一处边角，嗦骨头的过程才是灵魂。

大口吃肉追求满足，啃鸡架享受松弛。一边追剧一边慢慢撕扯，连骨头缝的滋味都不肯放过，配汽水、小酒都绝佳。这是独属于市井的烟火快乐，吃过一次就沦陷，难怪是东北人人离不开的宝藏小吃。