每个夏天最爱吃的就是番茄刺身。我的做法参考了家边上一家社区餐馆，滋味丰富，吃起来很有趣味。

番茄要选个头大脆硬的，口感好，酸甜适中，番茄香味很浓汁水不会太丰富吃起来不方便。切成薄片铺底，然后撒上粗粒海盐。一定不能用细盐，会很咸，盐在这儿是增加口感层次的。常用的海盐我放了图

接着放一层白洋葱增加整盘沙拉的对比度，白洋葱泡一下冷水，口感更脆辣味也更轻柔。紫色洋葱太辛辣不合适（而且紫色配红色也不大美观）。

金枪鱼是第一层topping，尽量选大块整切的，吃起来柔软嫩滑。

另外一些可以自由发挥的食材，我选择放香料油浸干酪，也可以放醋渍的小鱼，或者放橄榄，就看家里有什么了。

最后的最后一定要淋上橄榄油做调味，橄榄油要买青绿风味突出的（图中示意的就很不错）。

这盘沙拉配上两片酸面包，是最好的开启夏天brunch的头盘。