🧡香草杏子烤布蕾丨初夏温柔限定，一口沦陷！
🌿香草杏子烤布蕾
🌈香草杏子酱
🔸杏子果肉500g，冰糖120g，柠檬汁1个，香草荚一根，拌匀冷藏腌制一晚
🔸第二天析出果胶后再倒入锅中熬制浓稠，最后根据口感喜好用料理机打一下
🔸倒入碗中保鲜膜贴面冷藏备用（吃不完可挤进冰格模具冷冻保存3个月，吃的时候拿一小块微波炉叮一下就可以抹面包、拌酸奶，做饮品之类的）

🌈伯爵红茶戚风（6寸）
🔸蛋黄3个，玉米油30g，牛奶45g，搅匀至乳化
🔸筛入低粉45g，伯爵红茶粉2g，搅匀
🔸蛋清3个，糖35g，柠檬汁几滴，打发至中性发泡
🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入6寸戚风模具
🔸烤箱温度：145/145，53分钟

🌈烤布蕾（6寸+4寸各1）
🔸牛奶150g，淡奶油200g，中火加热至微沸70度左右
🔸全蛋1个，蛋黄4个，糖30g，轻轻搅匀
🔸牛奶先少量倒入蛋黄糊中，再多次边倒边搅倒入剩余蛋液
🔸过筛，倒入硅胶模具中，烤盘中加50度温水，烤箱温度：140度35分钟
🔸出炉冷却后，放冷冻定型再脱模

🌈杏子奶油
🔸淡奶油350g，糖15g，杏子酱100g，打发

🌈蛋糕组合及装饰
🔸红茶戚风➕杏子奶油，放布蕾做夹心
🔸第二层挤一层杏子酱➕杏子果肉做夹心
🔸用剩余杏子奶油抹面，表面抹一些杏子酱，表面挤上奶油花边（花嘴型号👉SN7266）
🔸烤布蕾表面撒一层细砂糖，用喷枪均匀的烤出焦糖，快速放蛋糕表面
🔸杏子需要提前备好（对半切开，表面涂一层果胶防氧化），放布蕾边缘做装饰，最后点缀一些绿植就完成啦！

🌈香草杏子气泡水
🔸杏子酱打底，涂抹杯子挂壁，加冰块，可以加一个橙子汁，倒入气泡水，这两个口感巨搭！！（分层好看，口感也特别好，入口满是香草杏子酱的香味，一定要试试！！！）