#清辉家的美食#

那么就说一说水蒸蛋的配方。

鸡蛋入碗打匀，
加1.5-2倍的45度左右温水（温水这一点很重要），
注意一个鸡蛋约50克，加75～100ml的水。
加一点酱油进去，搅和均匀，抹去浮沫。

冷水上火蒸12～15分钟。

我是煮饭时直接放饭锅里蒸。
饭差不多还剩10分钟熟时，就可将它拿出来。
小刀划几刀，再淋一点儿酱油。
搞定。

注意的是，据说使用浅口的陶瓷盘更佳。
我用的不锈钢小容器，也是OK的。

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赵丽颖的小城大事，着实不错。