豆酱鱼
酱香浓郁｜鱼肉嫩滑｜超下饭家常菜

食材
鱼肉 4块｜姜丝｜蒜末｜红辣椒｜青葱｜豆瓣酱｜玉米粉

腌鱼
少许盐 + 少许胡椒粉
腌制 *10分钟*，让鱼肉先入味。

调味酱汁
酱青 1汤匙｜黑酱油 半茶匙｜胡椒粉适量｜清水约300ml

做法步骤
1. 腌鱼
鱼肉洗净，加盐和胡椒粉抹匀，腌10分钟。
2. 备料
姜切丝，蒜剁碎，红辣椒切丝，青葱切段。
3. 裹粉
鱼肉两面薄薄沾上一层玉米粉。
4. 煎鱼
中火煎至两面金黄，盛出备用。
5. 炒香酱料
爆香姜丝、蒜末、红辣椒，加入豆瓣酱炒出香味。
6. 焖煮入味
加清水和调味料，放入鱼块煮约2分钟，最后加入葱段即可。
鱼肉外香内嫩，酱汁咸香微辣，拌饭一流！