来抛出一个暴论：吃小龙虾是真挺难吃胖的！

什么？这么红彤彤、油光粼粼的东西，我竟然说很难吃胖？

🦞 别急，首先：你根本吃不进去多少！

小龙虾的可食部分占比最高也就30%，低的22% [1]，咱们取一个27%的中间值，也就是说，你吃整整1斤（500g）带壳小龙虾，实际上进肚子的东西只有135g，而如果你只吃虾尾肉，那最多只有95g（糙一点就算100g吧）……

这100g的虾尾肉，热量是多少呢？只有80kcal左右，相当于1个鸡蛋，或者150毫升牛奶，或者一个小国光苹果，或者3片核桃。

那你要说了：

🦞 如果我也吃钳肉呢？

研究发现钳肉的蛋白质和脂肪含量比虾尾肉低 [1]，热量也更低，按照其成分和重量占比估算，啃完钳肉热量大约只会再＋10kcal。

那你还要说了：

🦞 如果我还掰开头嗦虾黄呢？

确实，虾黄（肝胰腺）的脂肪含量挺高的，平均有15%左右 [1]，如果你保证虾黄全吃，热量大约再＋50kcal。

那你继续要说：

🦞 如果是麻辣的呢？

这确实也是需要考虑的，麻辣、油焖、蒜蓉等小龙虾制作时实际上经历了油炸。不过由于小龙虾壳厚，整虾油炸吸油率并不会太高。

参考市面上一些即食小龙虾的数据，重口味烹饪后小龙虾肉的脂肪含量从不到1%提升到6%左右，油炸这一步可能给1斤小龙虾的可食部分再＋60kcal左右的热量。

🦞 算一下

那么，一斤重口味烹饪后的带壳小龙虾，你不仅吃完虾尾肉、虾钳肉，还一点不落地嗦了虾黄（肝胰腺），吃进去的总热量也大概就 200 kcal。#全民营养提升计划#

而考虑到拆虾的步骤，你也不可能吃得有多快，还挺符合细嚼慢咽吃法的，过程中饱腹感也会很扎实，吃完后满足感也会很高。

🦞 这样吃小龙虾，其实很难热量超标！

尤其是，如果你跟烧烤店的另一招牌明星——肥瘦羊肉串比对一下，撸3串就可以达到这个热量。

这样一看，其实减肥期间去吃小龙虾也并不离谱！除非，你这样吃：

❌️ 拌着小龙虾油汤吃面 ！

如果你吃小龙虾的目的就是为了拿剩下的油汤拌面吃，那只能说活该你胖了！请别把这份胖怪在小龙虾头上。

❌️ 直接买油炸虾尾 ！

前面说的都是小龙虾一整个带壳烹饪的情况，但如果是已经把头去掉来直接烹饪龙虾尾，情况就不同了。

比如虾尾卤制后再油炸，油脂含量可以上升到11% [2]（类似周*鸭卖的那种即食小龙虾尾），尤其是如果买“虾尾酥”，也就是虾尾长时间油炸脱水达到酥脆口感的制作方法，其中的油脂含量可以达到32% [3]，相比于吃完整带壳小龙虾来说热量会增加很多。

所以大家要注意一些特别好吃酥脆的小龙虾尾，热量可能不容小觑。#全民营养提升计划#

当然，如果你炫完小龙虾特别开胃，不仅拌面，还要炫啤酒、可乐、冰淇淋，那当我没说…

参考文献：
[1]黄国威,佘敏,周际松,等.不同规格及性别的克氏原螯虾各部位营养分析及评价[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):33-42.
[2]杨海琦,陈季旺,楚天奇,等.油炸工艺对即食小龙虾品质的影响[J].武汉轻工大学学报,2020,39(06):9-16.
[3]杨祺福,徐文思,资陆妍,等.低温真空油炸工艺对小龙虾虾尾酥品质的影响[J].食品研究与开发,2023,44(02):87-93.
[4]邵俊杰,徐宇,李佳佳,等.不同规格克氏原螯虾肌肉营养成分和品质特性的比较研究[J].天津农业科学,2025,31(01):52-59.
[5]毛涛,喻亚丽,何力,等.不同体色和规格克氏原螯虾营养品质差异的研究[J].淡水渔业,2020,50(06):77-82.
[6]陈东清,汪兰,熊光权,等.不同规格小龙虾原料加工特性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(08):2156-2161.
[7]崔杰,孟灿,刘柏林,等.安徽省5种主产淡水虾中营养成分含量及评价[J].卫生研究,2020,49(06):962-968.