#夏天打鸡蛋一定要用两个碗##健识微指南#
打鸡蛋时使用两个碗，最核心的原因是为了在打蛋过程中，如果发现某个鸡蛋变质（有臭味）或者蛋壳破碎混入蛋液，可以立即将其倒掉，而不会污染到已经打好好的其他鸡蛋。夏季气温高，鸡蛋更容易滋生细菌变质，发生这种情况的概率可能略微增加，因此分步处理能更有效地避免“一颗坏蛋毁了一锅菜”的情况。虽然很多烹饪教程和食品安全建议都推荐这种“双碗法”作为好习惯。（健识局 李木子）
#夏天打鸡蛋一定要用两个碗##健识微指南#
打鸡蛋时使用两个碗，最核心的原因是为了在打蛋过程中，如果发现某个鸡蛋变质（有臭味）或者蛋壳破碎混入蛋液，可以立即将其倒掉，而不会污染到已经打好好的其他鸡蛋。夏季气温高，鸡蛋更容易滋生细菌变质，发生这种情况的概率可能略微增加，因此分步处理能更有效地避免“一颗坏蛋毁了一锅菜”的情况。虽然很多烹饪教程和食品安全建议都推荐这种“双碗法”作为好习惯。（健识局 李木子）