其实并不存在历史真实性的“老北京手掰肠”，而且不会是类似双汇或金锣那些火腿肠，而是北京市场（如大红门等品牌）对河北定州手掰肠的商业化称谓或品类泛化。是以猪肉、红薯淀粉为主料制作，北京销售的“老北京手掰肠”多为本地品牌（如大红门）生产的定州风味改良版，正宗源头在定州。
发布于 北京
其实并不存在历史真实性的“老北京手掰肠”，而且不会是类似双汇或金锣那些火腿肠，而是北京市场（如大红门等品牌）对河北定州手掰肠的商业化称谓或品类泛化。是以猪肉、红薯淀粉为主料制作，北京销售的“老北京手掰肠”多为本地品牌（如大红门）生产的定州风味改良版，正宗源头在定州。