【#村里来了一群年轻人‌#⑫丨950米海拔上追寻风味】 #80后青年返乡深耕十年带火巫溪腊肉产业#陈波选的地方在通城镇一处海拔约950米的山坡上，三面环山，风是活的。从2016年开始，他心里就一直在琢磨这件事，只要有机会，便向合作伙伴、专家、医生、餐饮业主、养殖户等各类人群请教。他反复确认过一件事：高海拔的地方，腊肉的风干与发酵才能沉淀出更好的风味。

公司4名股东最终拍了板：“就选这里。”

2023年，占地约25000平方米的加工厂投入运营，16间生态智能烤房、4间分割车间、5间包装车间、1000吨冷藏库陆续建成。

陈波说，以前的巫溪腊肉只有本地人喜欢，外地人不知道怎么下手。要让产品走出去，标准得先立起来——猪怎么养的，肉来自哪个位置，怎么保存，怎么烹饪，都得让消费者看明白。因此，包装盒上从农场到餐桌每一个环节都标得清清楚楚——消费者拿到手的每一块腊肉，都能查出来自哪头猪、哪个部位、在哪片山头吃食、在哪个烤房熏了多少天。

陈波还带队做了另一件事，是把巫溪腊肉从农户自产自销推向标准化生产，建立从养殖到销售的全链条追溯体系。目前，他们以“公司+基地+农户”模式，已引导周边500余户农户开展标准化养殖，提供技术支持和保底收购，户均增收3000元/年。#一碗腊猪脚汤唤醒一座小镇的新生#