#萌娃养成记# 冷饭热一下营养会变少吗

说一个很多家庭都会做的事。中午做的饭没吃完，放冰箱，晚上拿出来热一热再给孩子吃。你心里也犯嘀咕：“反复加热的营养会不会流失？”答案是：会变少一点，但没你想的那么严重。

米饭、馒头这类主食，主要提供碳水化合物，加热不会影响碳水含量。真正容易流失的是维生素——特别是维生素B族和维生素C。维生素B族溶于水、怕高温，反复加热会损失一部分；维生素C更怕热，煮一次就流失大半。如果是肉类，加热不会影响蛋白质，但再次加热可能会让肉变柴、口感变差。如果是绿叶蔬菜，隔夜之后维生素C基本没了，亚硝酸盐含量还会上升。所以，剩饭热一下可以吃，但别指望它和刚做的一样有营养。绿叶蔬菜尽量当天吃完，别隔夜。米饭和肉类可以隔夜，但最多一次。反复加热两次以上，营养大打折扣，口感也不好。最好的办法是：做的时候控制分量，少做点，少剩点。这和上考场有什么关系？一个不懂得“及时复习”的孩子，到了考场上才不知道：知识不复习就会“流失”，和食物不加热就会变凉是一个道理。第一次学记住80%，复习一次记住95%，不复习就只剩50%。

给家里有小学、初中、高中的孩子家长一个建议：绿叶菜当天吃完不隔夜。米饭和肉类最多热一次。现做现吃，营养最好。你家经常吃剩饭吗？评论区聊聊👇 #萌娃养成记##萌娃养成记[超话]##茉莉奶白#