#名厨推荐#
【作品名】独头蒜腌菜拌鲜鲍
【出品人】杨雄飞
【具体做法】请点击➡️http://t.cn/AXSyYqos
【作者心得】菜品以腌独头蒜片为基底，搭配低温处理的鲜鲍，是一道兼具颜值与风味的创意冷菜，完美平衡了海鲜的鲜甜与腌菜的酸爽脆嫩。
腌独头蒜片脆爽酸甜，鲜鲍Q弹紧实，一脆一弹的碰撞，解腻又开胃。
独头蒜经过腌制后辛辣味大幅降低，保留了独特的蒜香，与鲍鱼的鲜甜味相互衬托，不抢戏却又提味十足。
​蒜片整齐码成圆台状，鲍鱼片层层叠叠码放其上，搭配小花与香菜点缀，造型精致，适配商务宴请与高端宴席。