【烤羊肉技术谁最强？#新疆职业技能大赛# 上见分晓】7月1日，自治区第三届职业技能大赛中式烹调（羊肉烘烤）项目在昌吉职业技术学院顺利完赛。本次赛事共设置六大考核模块，全方位考核参赛选手的刀工技法、火候把控、面食制作等综合实操能力。赛事为期三天，每日开展两个模块比拼，单场比赛时长约两个半小时。#新疆技能人才有多硬核#

　　本次赛事以操作流程标准化、技艺规范化为核心考核重点，各项操作均有严苛量化标准。大赛统一配发指定重量的羊肉、羊排等原材料，选手需按规范完成架子肉、烤羊肉串、特色面制品等各类作品制作。从改刀分割、腌制入味、食材穿串，到火候调控、烘烤时长，每一个操作环节都有严格标准要求。 http://t.cn/AXofzex6