#夏天最适合开胃的菜出现了#
要说夏天最适合开胃的菜，在我们的餐桌上，那绝对是黄瓜变蛋拌荆芥。

这道菜的灵魂，在于三样食材的绝妙碰撞。

首先是河南特有的荆芥，它自带一股类似柠檬与薄荷混合的清冽辛香，入口微苦继而清凉，直冲脑门。

其次是晶莹剔透、蛋黄流油的变蛋，Q弹爽滑，带着淡淡的碱香。

最后则是拍碎的新鲜黄瓜，脆嫩多汁，清甜解腻。

做法很简单，先将黄瓜拍碎切块，变蛋切瓣摆盘，搭配独属于中原的荆芥。

随后淋上蒜泥、生抽、香醋和几滴小磨香油。

荆芥的清冽辛香完美中和变蛋的碱涩，一口下去脆嫩鲜香，堪称中原夏日餐桌的绝对C位！

在河南，没有什么是一把荆芥不能搭的。

无论是搭配一碗过水的捞面条，还是作为饭桌上的第一道开胃前菜，它都游刃有余。

对于漂泊在外的游子而言，只要闻到那股熟悉的清香，就知道到家了。

这个夏天，不妨也试试这道充满中原烟火气的开胃小菜！http://t.cn/AXoVsfIW