#女子吃隔夜卤味进ICU炎症超标400倍##健识微指南#
沙门氏菌在食物中可快速繁殖，尤其隔夜凉菜、卤味、海鲜等食品若未彻底加热或储存不当，易成为感染源。医生指出，5月至10月是沙门氏菌高发期，且冰箱冷藏并不能有效抑制其生长，仅能延缓部分细菌繁殖。
沙门氏菌常见于受污染的生肉、蛋类、乳制品及凉拌菜中，人摄入后可能引发急性胃肠炎，严重时可导致败血症、多器官功能衰竭甚至死亡。特别是老年人、儿童、孕妇及免疫力低下人群，病情进展更快，风险更高。（健识局 李木子）