#女子吃隔夜卤味进ICU炎症超标400倍#几口隔夜卤味，女子炎症超标400倍进ICU！这种“冰箱杀手”正盯上你家！

福建福州一位60多岁的陈女士，只是吃了几口前一天剩下的卤味，结果上吐下泻三天，被送进ICU。检查报告出来，所有人都惊了：她的炎症指标降钙素原（PCT）飙到200ng/mL，健康人正常值小于0.05ng/mL，超标整整400倍。一天腹泻量高达3000毫升——相当于6瓶矿泉水的量。血培养和粪便培养揪出元凶：沙门氏菌，且细菌已侵入血液，出现器官功能障碍。

很多人觉得“闻着没馊、看着没坏”就没事，这是致命误区。

福建中医药大学附属人民医院陈怀宇主任指出，沙门氏菌在20℃以上就能大量繁殖，37℃左右最活跃，卤味富含蛋白质和水分，是细菌的“天然培养基”。冰箱冷藏只能延缓繁殖，不能杀灭细菌。

更可怕的是，变质卤味未必发酸发臭，肉眼和嗅觉很难分辨毒素。

首都医科大学附属北京友谊医院罗晓雅医生提醒，熟食、凉拌菜在室温下放置2-4小时，细菌量就可能达到致病剂量；32℃以上，1小时就够了。

高危人群要格外小心：老年人、儿童、孕妇、慢性病患者一旦感染，进展极快。76岁的宋大爷吃了隔夜酱板鸭，腹泻近20次，高烧39℃，肝脏受损出现腹腔积液。还有陆爷爷吃了隔夜番茄炒蛋和丝瓜，最后住进ICU。

医生提醒：夏季尽量不要食用隔夜凉菜、卤味和海鲜。食物务必烧熟煮透，生熟案板分开。一旦出现剧烈呕吐腹泻，尤其是伴有高热、精神萎靡，切莫自行服用止泻药，应立即就医。

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