#日本网友以为酱油是日本特有的#🍶 有日本网友误以为酱油是日本特有产物，其实产业数据早就给出了答案。2024年我国酱油总产量突破1050万吨，占全球近六成市场份额，年出口超24.8万吨，2023年出口均价约1美元每公斤，日本酱油到岸均价是国产的1.7倍，终端价差达5到10倍。

📜 酱油的发源地其实是中国，商周时期就出现了雏形，东汉《四民月令》记载的清酱，酿造逻辑和现代酱油一致，南宋时酱油一名正式见于典籍。日本的酿造技术是唐宋时期由遣唐使带回的，这一点也得到了多方史料佐证。

⚖️ 两国酱油的执行标准各有差异，日本纯本酿造酱油仅限四种原料，特级酱油氨基酸态氮不低于1.0克每100毫升，分五大类适配不同烹饪场景。我国国标特级标准为不低于0.8克每100毫升，高端产品实际指标多超1.0克，品类也更丰富。

💡 日常选购酱油可以记住三个实用技巧，分别是看配料表、看等级、看国标编号。其中GB/T18186是酿造酱油标准，SB/T10336是配制酱油标准，这套方法符合官方发布的食品选购指南，靠谱又好操作。#中国[超话]##微博视频号续航计划# http://t.cn/R2WxOVh http://t.cn/AXoctfI7