藏于香港瑰丽酒店的CHAAT，是城中独树一帜的精致印度餐食地标。餐厅设计复刻旧德里市集风貌，蓝白民族纹样镶边、复古穹顶造型搭配异域手工软装，将印度街头热闹松弛的烟火氛围，融进奢华酒店静谧雅致的空间，烟火氛围感与高级用餐质感完美平衡。

作为常年斩获亚洲50佳餐厅、米其林荣誉的印度风味名店，CHAAT跳出大众对印度菜重油重辣的刻板印象，以正统北印烹饪技法为基底，融合现代fine dining料理思路，把德里路边摊小吃、百年传世咖喱重新升级。

OYSTER PANI PURI 生蚝帕尼普里打破传统配方，酥脆空心脆球填入晶莹水晶鱼子，薄荷清冽、罗望子微酸搭配清爽番茄清汤，海洋鲜甜碰撞异域辛香，入口轻盈开胃，瞬间唤醒味蕾。SAMOSA TART 萨摩萨挞摒弃厚重油炸面皮，换成层次酥脆的酥皮塔壳，内里填满调味土豆与绵密青豆，淋上顺滑罗望子酱汁，酥碎外壳与绵密内馅形成绝妙口感反差。

TANDOORI WAGYU BEEF CHEEK 坦都里和牛牛颊沿用传统窑烤工艺，肉质炖至酥软脱骨，酸奶柔化炭火焦香，克什米尔辣椒带来柔和辛感，肉桂暗藏温润回甘，炭火香气绵长柔和。LOBSTER KORMA 龙虾克玛以腰果、杏仁慢熬出绵密坚果浓汤，肉豆蔻与黑胡椒衬托龙虾本身的鲜甜，酱汁温润醇厚，适口度极高。

OLD DELHI BUTTER CHICKEN 老德里黄油鸡是北印料理灵魂招牌，香料熬煮番茄基底融合顺滑奶油，葛拉姆马萨拉复合香料层次饱满，鸡肉充分吸饱汤汁，奶香与辛香交融，油润却不显腻口。BURRATA CORN PALAK 布拉塔菠菜帕尔卡为素食食客打造，绵密菠菜咖喱搭配爆香脆玉米，孜然香气打底，软滑布拉塔芝士中和蔬菜厚重，清爽解腻。

MANGO BHAPA DOI 芒果酸奶布甸以鲜蒸芒果搭配顺滑酸奶布丁，清甜果香冲淡香料厚重。压轴GOLDEN CHAI MASALA 黄金玛萨拉奶茶温热醇厚，奶香裹挟多重辛料香气，为整席风味圆满收束。

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