在烹饪环节，巧妙控制用盐量与烹饪方式，能让我们在享受美食的同时，有效减少盐的摄入。减盐需循序渐进，切不可操之过急，使用控盐勺、控盐瓶等工具，精准量化用盐，避免仅凭经验随意加盐，从源头把控盐量。烹饪方式上，多采用蒸、煮、炖等健康方式，这些烹饪方法不仅能最大程度保留食物的营养成分，还能减少对盐的依赖。出锅前放盐，是个实用的小技巧，此时盐分附着在食物表面，能在增强咸味感知的同时，减少用盐量，还能避免摄入高盐汤汁。此外，咸鱼、腊肉、酱菜、豆腐乳等高盐加工食品，应尽量少吃。若食用腌制食品，食用前可用清水浸泡1小时，期间换水并焯水，有效去除部分盐分。烹饪时，充分挖掘食物本身的自然风味，避免食盐、酱油、蚝油、豆瓣酱等多种含钠调味品叠加使用，转而借助葱、姜、蒜、辣椒、醋、柠檬汁以及各类香辛料来丰富食物口感，让美食在少盐的情况下依然美味可口。