2000家常馄饨做法
一、食材
• 馄饨皮：买现成的
• 肉馅：猪肉（肥瘦2:8）
• 调味：盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱花、香油、少许清水
二、调馅（最关键）
肉馅里加：
盐 + 生抽 + 蚝油 + 白胡椒 + 葱花
少量多次加清水，朝一个方向搅到上劲粘稠，最后淋一点香油。
三、最简单包法
皮中间放一点馅，对折捏紧，两个角往中间一捏，就是元宝馄饨。
四、汤底（一碗）
碗里放：
紫菜 + 虾皮 + 葱花 + 少许盐 + 生抽 + 香油
开水冲开，再放入煮好的馄饨。
五、煮馄饨
水开下馄饨，飘起来、皮变透明就熟了。
发布于 湖南