铁皮石斛值得买吗？
▲ 铁皮石斛的保健效果的研究还停留在体外、动物实验阶段，没有能拿得出手的高质量人类试验证据，价格昂贵，性价比低，能确定的效果是能让钱包变瘦。
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听铁皮石斛这个名字大家应该不陌生，很多我国古代经典医药书籍中都有提到它，甚至被称为“九大仙草之首”，在这些光环的加持下它已经火了很多年。
铁皮石斛（Dendrobium officinale）是兰科、石斛属的一种植物，它的同属亲戚还有金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、霍山石斛等等其他的石斛。但是铁皮石斛被认为功能成分含量最多，药用价值最强的一种，包括在《中国药典》（2020版）中也是把铁皮石斛单独列出来，而上述其他石斛则放在一起称为“石斛”。
作为兰科的一员，铁皮石斛开出的花朵还是挺美的。尽管花和叶也能利用，但更被认为有健康功效的是铁皮石斛的茎。
▲ 铁皮石斛有什么成分？
当我们切开铁皮石斛的茎，会看到有很多晶莹粘稠能拉丝的透明浆液，这其实是多糖含量高的体现。多糖是铁皮石斛里最主要的活性成分，烘干后的铁皮石斛茎中多糖的占比可以达到37%-54%左右 [1]。
除了多糖，铁皮石斛中还含有黄酮类、生物碱、倍半萜类等活性成分。
▲ 铁皮石斛的好处有证据吗？
这方面铁皮石斛要让大家失望了。简单说，铁皮石斛还没有能拿得出手的大样本人类临床试验，仅能找到的几项得出的结论也非常有局限性。
比如，一项研究招募了60位鼻咽癌患者（对照组和研究组各30人），这些患者正在接受放疗。
由于放疗容易引起放射性口腔黏膜炎，该研究的目的是讨论铁皮石斛是否能减轻这种由放疗带来的副作用。
研究组每天服用由12克铁皮石斛熬制的水，经过1个月的试验，发现相比于对照组，服用铁皮石斛的一组口腔黏膜炎症状较轻，一定程度上降低了放疗对唾液分泌功能损伤，减轻了口干症状 [3]。
总体而言，铁皮石斛的开发主要还停留在体外和动物实验阶段。
▲ 怎么看待“增强免疫力”
目前我国注册在案的含有铁皮石斛的保健食品几乎都与西洋参、三七等复配，宣称的功效包括“免疫调节”等。
对于这类“增强免疫力”的宣传，我们需要理性看待。
首先，“免疫力”是一个复杂的系统，甚至过度的免疫反应反而可能导致过敏或自身免疫性。
其次，这类保健食品的“免疫调节”功能声称，通常是通过一些间接指标（如免疫细胞数量变化）来证明的，这与真正意义上“预防疾病”还有很长的距离。#全民营养提升计划#
总而言之，铁皮石斛的功效缺乏证据，同时价格昂贵，性价比低，不是很推荐大家购买。
▲ 警惕
还要提醒大家，警惕那种打着卖铁皮石斛旗号搞传销、诈骗、杀猪盘，诱惑高价购买劣质假冒产品的情况……
参考资料：
[1] 董婧婧,宋亚,范蓓,等.不同加工方式对石斛品质的影响研究进展[J/OL].现代食品科技,1-9
[2] 张淼.铁皮石斛低聚糖制备、结构鉴定、生物活性及应用研究[D].广西民族大学,2024.
[3] Yang, J., Liu, Y., Yao, H., Sun, M., Tong, Y., Ma, G., Chen, Z., Qian, X., & Zhang, A. (2025). Effect of Dendrobium officinale on radioactive oral mucositis of nasopharyngeal carcinoma and changes of oral microecology. Integrative Cancer Therapies, 24, 1-14.
[4] Gao, X., Ye, T., Lei, Y., Zhang, Q., Luo, Y., Yang, H., Zeng, X., Zhou, W., Wen, Q., Liu, J., Xiong, H., & Wan, R. (2023). Dendrobium officinale aqueous extract influences the immune response following vaccination against SARS-CoV-2. Biomedicine & Pharmacotherapy, 161, 114702.
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[13] Lin, Y., Yang, T., Shen, L., Zhang, J., & Liu, L. (2022). Study on the properties of Dendrobiumofficinale fermentation broth as functional raw material of cosmetics. Journal of cosmetic dermatology, 21(3), 1216–1223.
